В детективном сериале "Белые линии" ("White Lines") 2020 года, снятом Алексом Пиной (Álex Pina; кстати, pina по-окситански - "хуй"), действие которого разыгрывается на острове Ивиса (Ибица), относящемся к каталаноязычному архипелагу Балеарские острова, одного из главных персонажей зовут Андреу Калафат (Andreu Calafat). Это старая и очень мало ( Read more... )

Пирог с печеными перцами - традиционное блюдо Майорки и Балеарских островов. Для приготовления используют печеные красные сладкие перцы.

Ингредиенты:Для теста ( Read more... )

Coca de trempó, также называемая coca de trampó - блюдо майоркинской кухни, представляющее собой аналог пиццы, но сильно от нее отличающееся. Тесто для этой коки очень жирное и не всегда дрожжевое, а на него кладется салат из сладких перцев, лука и помидоров с оливковым маслом, который и называется trempó, после чего этот пирог запекается в духовке ( Read more... )

Trempó, иногда также trampó - летнее блюдо кухни Майорки, представляющее собой салат из нарезанных помидоров, сладкого зеленого перца и лука, приправленных оливковым маслом, иногда уксусом, солью и черным перцем. Название trempó происходит от каталанского глагола tremper, означающего на балеарских островах приправлять, смешивать, приготовлять. Он ( Read more... )

Tombet (испанское написание tumbet) - кулинарная техника, в которой в глиняном горшке ингредиенты готовят на медленном огне, помешивая их изгибом или легким встряхиванием, держа горшок за ручки и не используя ложку или весло. Название происходит от глагола tomber (XII век), от глагола народной латыни *tumbare, происходящего от корня tumb-, ( Read more... )